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水北米粉制作技艺

编辑: 彭晨      2013-04-23 16:19 来源: 中国渝水新闻网

  渝水区水北镇的传统饮食文化极其丰富,尤其制作的米粉为传统特色产品而远近闻名,流传至今有一百多年历史。水北米粉具有质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断的特点。它采用当地纯天然优质稻米和山泉水经过浸、磨、滤、煮、团、榨、晒等系列繁杂手工工序制作而成。

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